BALKABAKLI ve ZENCEFİLLİ MUFFİN….

24/4/2009 · Kategori: KEKLER ve PASTALAR

DİĞER BLOĞUMADA BAKMAK İSTERSENİZ BUYURUN...http://nennenmutfakta.blogspot.com/

BALKABAKLI ve ZENCEFİLLİ MUFFİN…..

Öncelikle herkese hayırlı ve uğurlu Cumalar diliyorum…Henüz mevsimi geçmeden balkabağıyla yaptığım ve arşivde bekleyen birkaç tarifimi yayınlamalıyım diye düşündüm.İşte bu muffinler de o tariflerden ilki.

MALZEMELER :

• 3 yumurta
• 1su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 su bardağı + 2 kaşık un
• 1 kase kadar kabak talısı (önceden kalmıştı )

 

YAPILIŞI : Klasik muffin hamuruma zencefil ekledim ve kalıplara pay ettikten sonra içlerine birer parça kabak tatlısı koydum ve elimle hafifçe bastırdım ama siz yapmayın çünki benimkiler dibe çöktü J  ama tadı ve kabarmasında sorun olmadığını da belirtiyim.Temel ilke önce sıvıları mikserle çırparak ekliyoruz sonra kuru malzemeleri de koyup elimizle homojen bir karışım hazırlayıp kağıt kalıplara pay edip 175 dereceli fırında pişiriyoruz. Zencefil ve balkabağını birlikte kullanma fikri tamamen doğaçlama ortaya çıktı ama birbirlerine çok yakıştılar…

Kalıcı Bağlantı Yorum (3) Yorum yaz!

VİŞNELİ ve MERENGLİ PASTA…

13/3/2008 · Kategori: KEKLER ve PASTALAR

VİŞNELİ  ve MERENGLİ PASTA…

 

 

Daha önce elmalı olarak hazırlayıp bloğuma da  eklemiştim ama geçenlerde dondurucudaki yazdan kalan son vişne torbasının yalnız J ve de mahzun bakışlarına dayanamayıp birde vişnelisini denedim.Bu şekliyle elmalıdan çok daha güzel olduğunu da söylemeliyim.Tarifi daha önce burada detaylıca yazdığım için tekrar yazmıyorum.Diğerinden farklı olarak elmalı harç yerine çekirdeğini çıkarıp yeterince toz şeker ve vanilya ilavesiyle pişirip soğuttuğum vişneleri kullandım .Mayhoş tatlardan hoşlananlara tavsiyemdir J….

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (31) Yorum yaz!

ıspanaklı pasta

22/2/2008 · Kategori: KEKLER ve PASTALAR

ISPANAKLI PASTA…İlk kez denediğim bir lezzet ve tek kelimeyle bayıldım J Aslında hemen herkesin bildiği bir tarif ama birde benim yaptığımı deneyin derim….

 

MALZEMELER :

• 3 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 3 fincan toz şeker
• 2 su bardağı un
• 1 poşet kabartma tozu
• 1 poşet vanilya
• 1 su bardağı ıspanak yaprağı

 

KREMASINA :

• 2,5 su bardağı süt
• 4 kaşık şeker
• 2 kaşık nişasta
• 1 kaşık un
• ½ paket labne peyniri
• 1 poşet vanilya

 

ÜZERİNE :

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 1 poşet krema sertleştirici(dr.oetker)
• Renkli şekerler
• Frambuaz marmelatı

 

YAPILIŞI : İlk olarak yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırptım Ispanak yapraklarını yıkayıp kuruladım ve sıvıyağ ile birlikte rondodan geçirerek püre yaptım.Yumurtalı karışıma tahta kaşıkla karıştırdım en son olarak unu vanilyayı ve kabartma tozunu birlikte eleyerek ekledim yeterince karıştırıp yağlı kağıt serdiğim kelepçeli kalıba boşalttım ve 175 derece fırında pişirdim. Kreması için labne peyniri hariç tüm malzemeyi blendırdan geçirdim ve krema haline gelinceye kadar karıştırarak pişirdim ateşten alırken vanilya ve labneyi ekledim ve ara ara karıştırarak soğumasını sağladım. Pandispanyamı ılınınca kalıptan çıkardım ve kenarlarını tıraşladım ve süslemek için rondodan geçirdim keki ip ile ikiye böldüm arasına hazırladığım kremayı sürdüm diğer katını kapatıp hazırladığım şantiyle sıvadım rondoda çektiğim kek kırıntılarını kenar kaplaması olarak kullandım. Son olarakta içimden geldiği gibi süsledim J

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (40) Yorum yaz!

BARBİ PASTA VE İYİKİ DOĞDUN TUĞÇE

13/2/2008 · Kategori: KEKLER ve PASTALAR

BARBİ PASTA VE İYİKİ DOĞDUN TUĞÇE…..

 

Bu gün komşum, arkadaşım canım Hülya ablamın dünyalar güzeli kızı Prensesimiz Tuğçe nin doğum günüydü. Bende prensesimiz için bu pastayı hazırlayıp sürpriz yaptım ilk defa denediğim için çok acemice oldu farkındayım ama doğum günü kızı bayıldı 

 

 

MALZEMELER :

 

Pandispanyası için :

• 4 yumurta
• 4 fincan şeker
• 5 fincan un
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 poşet kabartma tozu
• 1 poşet vanilya

 Kremasına :

• 3 su bardağı süt
• 6 kaşık şeker
• 2 yemek kalığı nişasta
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yumurta sarısı
• 2 kaşık kakao
• 50 gram margarin
• 1 poşet vanilya

 Üzerine :

• 2 poşet Kremşanti +süt
• Gıda boyası
• Renkli şekerler

 YAPILIŞI :

 

İlk olarak pandispanyamı hazırladım yağlı kağı kapladığım kelepçeli kalıba döküp 180 derece fırına verdim. Bu arada margarin ve vanilya hariç tüm malzemeyi mikserle çırptıktan sonra ocakta göz göz olana kadar pişirdim altını kapayıp margarin ve vanilyayı ekledim ve ara ara karıştırarak ılınmasını sağladım. Büyü salata kasemi streç filimle kapladım pişen pandispanyamı iple üçe böldüm ve bir katını elimle nazikçe bastırarak kasemin içine yerleştirdim ve üzerine  kremanın yarısı döktüm  diğer kek katını da yerleştirdim ve kalan kremayı üzerine boşalttım son katıda üzerine kapatıp elimle yavaş hareketlerle bastırdım üzerine de strechle kapadım ve bir gün dolapta dinlenmesi için beklettim. Ertesi gün kalıptan servis tabağına ters çıkardım kremşantileri ayrı ayrı kaplarda çırptım ve birine gıda boyası ekledim astar olarak kullanacağım renkteki kremşantiyle keki kaplayıp bıçakla tepe ortasından strech kapladığım bebeğin sığabileceği kadar kesik attım ve bebeği yerleştirip krema ve şekerlerle süsledim.

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (13) Yorum yaz!

FRAMBUAZ MARMELATLI PASTA

2/2/2008 · Kategori: KEKLER ve PASTALAR

FRAMBUAZ MARMELATLI PASTA….Bu pastayı komşunun oğlunun doğum günü için hazırladım. Bir anda aklıma estiği için ve alışverişe çıkacak vaktim olmadığını da fark edince eldeki ve evdeki malzemelerle bu pasta ortaya çıktı.Hediye götürdüğüm için kesilmiş halinin resmini sizlere gösteremiyorum. İşte tarifi….

 

 

MALZEMELER :

• 4 yumurta
• 4 fincan şeker
• 3 fincan un
• 1 fincan nişasta
• 1 poşet vanilya
• 1 poşet kabartma tozu

 

KREMASINA :

• 2,5 su bardağı süt
• 2 kaşık nişasta
• 1 kaşık un
• 1 kaşık pirinç unu
• 5 kaşık toz şeker
• ½ kutu labne peyniri
• 1 poşet vanilya

 

ÜZERİ İÇİN :

• 1 poşet kremşanti
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı frambuaz reçeli
• Süslemek için renkli şekerler

 

YAPILIŞI : İlk olarak pandispanyası için yumurtaları ve şekeri iyice köpürene kadar çırptım. Daha sonra unu, nişastayı, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekledim ve spatulayla karıştırıp yağlıkağıt serdiğim kelepçeli kalıba döküp 180 dereceli fırında pişirdim. Kreması için vanilya ve labne peyniri hariç tüm malzemeyi çırptım ve göz göz olana kadar pişirdim vanilyayı ve labneyi ekleyip ocaktan aldım Soğuması için bekledikten sonra pandispanyayı ikiye kestim sulandırdığım marmelatla katlarını ıslattım ve kremayı tekrar çırpıp arasına sürdüm diğer katı kapatıp soğuk sütle hazırladığım krem şantiyle üstünü ve yanlarını kapladım marmelat ve renkli şekerlerle süsledim…

 

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (20) Yorum yaz!

MULTİVİTAMİN KEK

7/1/2008 · Kategori: KEKLER ve PASTALAR

MULTİVİTAMİN KEK....Geçen gece her zamanki tatlı krizlerimden biri sırasında ortaya çıkan bol vitamili kekimi paylaşmak istiyorum.Biraz şundan biraz biraz bundan derken farklı ama lezzetli bir keşifte bulundum.Özellikle şu aralar ki grip salgınına karşı yanında bir bardak ılık sütle öneriyorum J Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun....

 

 

MALZEMELER :

 

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1su bardağı sıvıyağ
• 1 portakalın suyu
• 1 portakalın kabuğu (rende)
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 büyük elma (rende)
• 2,5-3 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

 

KREMASI :

 

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal ve mandalina suyu(ikisinin karışımı nefis oldu)
• 3 kaşık mısır nişastası
• 5 kaşık şeker
• 1 poşet vanilya

 

ÜZERİNE :

• 3 kaşık toz şeker
• 1 büyük elma

 

YAPILIŞI :

Yumurta, şeker ve yağı çırpıyoruz.Sırasıyla portakal suyu,kabuğu,havuç, elma, ceviz ve tarçını ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. En son olarak unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz. Yağlayıp unladığımız kelepçeli bir kalıba döküp 175 derceye ısıttığımız fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.Ilınması için tel ızgara üzerine alıyoruz.

 

Kreması için soğuk sütün içinde nişastayı iyice eritiyoruz toz şekeri ve portakal suyunu ekleyip ocağa alıyoruz ve çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişiriyoruz koyulaşınca ateşten alıp vanilyasını ekliyoruz.Kekimizin üzerine krema torbası yardımıyla şekiller yapıyoruz 2 kaşık kadarını ayırıyoruz.

 

En üstü için büyük bir elmayı soyuyoruz ve dikkatlice ortasını temizliyoruz halka halka doğruyoruz.Yapışmaz bir tavaya toz şeker koyup eritiyoruz ve elma dilimlerini karamelize ediyoruz.Kekin üzerine yerleştirip ortalarındaki boşluklara da ayırdığımız kremayı sıkıyoruz.Soğuyunca servis yapıyoruz.

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (27) Yorum yaz!

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 8

27/12/2007 · Kategori: KEKLER ve PASTALAR

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 8

TRÜFLÜ PASTA....Etkinliğimizi bildiğiniz gibi canım arkadaşım AYŞE düzenliyor bende etkinlik için söz verdiğim üzere ikinci tarifim olarak bu pastayı seçtim.Ayşecim inşallah beğenirsin canım.Tekrardan kolay gelsin diliyorum....

 

 

MALZEMELER:

 

Pandispanya İçin :

• 4 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 poşet kabartma tozu

 

Ara kreması için :

• 1 paket kakaolu pasta kreması
• süt(üzerinde yazan miktarda)

 

Çikolatalı Ganaj ve trüfler İçin :

• 1,5 kutu (300 gr) çiğ krema
• 300 gram bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı tereyağ

 

Süslemek İçin :

• Hindistan cevizi
• Pasta şekeri

 

YAPILIŞI :

İlk olarak pandispanyayı hazırlıyoruz.Yumurtaların sarılarını şekerin yarısıyla iyice çırparak krem kıvamına getiriyoruz.yumurta aklarını da ayrı bir yerde kalan şeker ile kar haline getiriyoruz.Tahta kaşıkla birbirine karıştırıyoruz.En son unu, nişastayı,  kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatulayla katlaya katlaya karıştırıyoruz.Sıvıyağı da ekleyip şöyle bir karıştırıp yağlı kağıt yayılmış ama kenarları yağlanmamış kelepçeli kalıba boşatıyoruz .(Kalıbın kenarlarını yağlarsak istendiği kadar kabarmıyor.)180 dereceye ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Ilınınca kalıptan çıkarıp tel ızgaraya alıyoruz.Kenarlarını bıçak yardımıyla tıraşlıyoruz ve kek kırıntılarını trüflere kullanmak üzere bir kaseye alıyoruz. Daha sonra pandispanyamızı ikiye kesip şekerli süt ile ıslatıyoruz. Soğuk süt ile çırparak hazırladığımız pasta kremasını ortasına yayıp üst katını kapatıyoruz. Ve buzdolabında dinlenmeye alıyoruz.Üst kaplamsı için kremayı bir sos tenceresinde ısıtıyoruz ince kırdığımız çikolatayı tereyağını ekleyip hızlı hareketlerle karıştırıyoruz.Yalnız çikolatalar tam erimeden ocaktan alıyoruz zaten kremanın ısısıyla eriyor karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir hale getiriyoruz ve 8 dakika yoğunlaşması için bekletiyoruz. tel ızgaramızın altına bir tepsi koyuyoruz ve  Pastayı dolaptan alıp yerleştiriyoruz ganajımızı kepçe yardımıyla tam ortadan başlyıp pastanın üzerine döküyoruz kremamız kendiliğinden pastanın üstünü ve kenarlarını kaplıycak ve fazlası alttaki tepside birikecekBiraz donmasını bekliyoruz.Kaplama tam donmadan elimizle rende hindistan ceviziyle pastamızın kenarını hafif dokunuşlarla kaplıyoruz vepastayı servis tabağına alıp  buzdolabına kaldırıyoruz.Tel ızgarayı tepsinin üzerinden alıyoruz.Tepsiye akan kremanın içine kekin kenarlarından çıkan kırıntıları da katıp güzelce karıştırıyoruz ve donması için serin bir yerde (buzdolabı olamaz) bekletiyoruz.Hızlı hareketlerle donan çikolatalı karışımdan toplar yapıp yarısını hindistan cevizine yarısınıda pasta şekerine bulayıp donması için bir tabağa dizip dolaba koyuyoruz.Pastamızın üst kaplaması donunca trüflerle süsleyip afiyetle yiyoruz.

 

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (43) Yorum yaz!

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATLERİ ETKİNLİĞİ 8

17/12/2007 · Kategori: KEKLER ve PASTALAR

 PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATLERİ ETKİNLİĞİ 8...Etkinliği bu hafta canım arkadaşım AYŞE düzenliyor bende ilk olarak bu ayıcıklı tarifimle katılıyorum.Ayşecim sana bir tarif sözüm daha var bir arada onu yayınlarım canım. Sana kolaylıklar diliyorum....

 

 

 

AYICIK KEKİ...Uzun zaman önce aldığım kalıbımı kullanmak için yaptığım ayıcıklı kekim.Her zamanki kek tarifime bazı eklemeler yaparak hazırladım.Süslemesine gelince evde kalan bayram şekerleriyle ablamın yaratıcılığının ürünü J

 

MALZEMELER :

• 3 Yumurta
• 1,5 Su bardağı toz şeker
• 1 Bardak süt
• ¾ su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 Poşet kabartma tozu
• 1Çay  kaşığı toz zencefil
• 2 Yemek kaşığı kakao
• Un (aldığı kadar J)

 

YAPILIŞI :

İlk olarak yumurtaları bir fiske tuz ile köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.Toz şekeride yavaş yavaş ilave ediyoruz ve krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpıyoruz.Sırasıyla sütü, yağı, Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz. Hamurumuzun üçte birini ayırıp içine kakao ilave edip karıştırıyoruz. Kalan 3/2 lik kısma toz zencefili ekleyip  karıştırıyoruz.Benim kalıbımın tabanında bulunan kabartma şeklinde ayıcık motifi var ben o kısma kakaolu karışımı döküp spatulayla düzledim ve diğer kek karışımını kaşıkla yavaş yavaş dikkatlice üzerine yaydım .Benzer bir kalıbınız yoksa siz dilediğiniz gibi şekilli dökebilirsiniz. 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirdim ve yumuşak bayram şekerleriyle süsledik

 

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (31) Yorum yaz!

AĞLAYAN PASTA....

14/12/2007 · Kategori: KEKLER ve PASTALAR

AĞLAYAN PASTA....yapımında bol süt kullanıldığı için özellikle çocuklar için mükemmel bir pasta tarifi...Uzun sayılabilecek bir süre önce kuzenim Gönül için hazırladığım bu ağlayan pasta tarifi arşivimde mutsuz J mahsun J ve unutulmuş vaziyetteyken tarafımdan bulunmuştur...Eee artık eklemenin zamanı geldi kanaatindeyim J Eveeet işte tarifi ...Bu arada gerçekten nefis oluyor denemeyenler varsa tavsiyemdir....

 

 

 

MALZEMELER :

• 4 adet yumurta
• 3 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı un
• 3 yemek kaşığı süt
• 25 gram kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

 

ÜZERİNE :

• 2,5 su bardağı soğuk süt
• 1 paket kakaolu krem şanti + 1 su bardağı soğuk süt
• hazır çikolata sosu

 

YAPILIŞI :

İlk olarak yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırparak köpürtüyoruz. Sütü ekleyip karıştırıyoruz. Un kakao ve kabartma tozunu ekleyerek kek hamurumuzu hazırlıyoruz. Yağlayıp unladığımız kare fırın kabımıza harcımızı döküp üzerini düzlüyoruz ve 170 dereceli fırında pişiriyoruz.Kekimizi fırından alınca 3 dakika bekleyip soğuk sütü her yerine gelecek şekilde üzerine gezdiriyoruz. Ve soğumasını bekliyoruz.Bu arda krem şantiyi süt ile çırpıp dolaba kaldırıyoruz. Çikolata sosunu üzerinde yazan  miktarda süt ile hazırlayıp ılınmaya bırakıyoruz. Soğuyan kekimizi üzerine önce şantiyi sürüp üzerine çikolata sosunu döküyoruz.buzdolabında en az 2 saat dinlendirip sevdiklerimizle birlikte afiyetle yiyoruz...

 

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (26) Yorum yaz!

« Önceki ::