TÜRK USULÜ SOĞAN ÇORBASI…..

11/8/2008 · Kategori: CORBALAR

TÜRK USULÜ SOĞAN ÇORBASI…..İlk kez denedim ve çok sevdim çorba severler için değişik bir alternatif. Fransızların  meşhur soğan çorbasından farklı olarak içinde peynir yok ve süzgeçten geçirilmiyor Yoğun soğan aroması nedeniyle çocukların hoşlanacağından pek eminim değilim ama yetişkinler için nefis kimyon ve soğanın bir araya gelmesiyle oluşan bu lezzeti bence en azından bir kez deneyin diyorum. İşte tarifi….

 

MALZEMELER :

• 400 gram soğan
• 80 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon(silme)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 litre et suyu ( tavuk suyuda olur)
• 2 yemek kaşığı un
• maydanoz

 

YAPILIŞI :

İlk olarak soğanları çok ince piyazlık doğruyoruz tereyağı ile çok kısık ateşte soteliyoruz altın rengi olunca unuda ekleyip biraz daha unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz kimyon karabiber ve tuzu ekleyip söyle bir karıştırıyoruz ve et suyunu ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz en son ince kıyılmış maydanoz ilave edip yanında köy ekmeği ile servis yapıyoruz….

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (22) Yorum yaz!

TUTMAÇ ÇORBASI

4/10/2007 · Kategori: CORBALAR

TUTMAÇ ÇORBASI.....

 

MALZEMELER :

• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 çay bardağı erişte
• 1 kase mantı
• tuz,karabiber,nane
• Ilık su

YAPILIŞI : Sıvıyağda küp doğradığımız soğanları kavurup pembeleştiriyoruz, salçayı ekleyip bir kere daha çeviriyoruz. Ilık su,tuz ve karabiberi ekleyip Karıştırıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.Kaynayınca haşladığımız nohutları, erişteyi ve mantıyı ekliyoruz ara ara su ilavesiyle pişiriyoruz.En son naneyi ilave edip ateşten alıyoruz.

Kalıcı Bağlantı Yorum (11) Yorum yaz!

SOBE VE EKŞİLİ KÖFTE

4/8/2007 · Kategori: CORBALAR

             SOBE VE GARNİTÜRLÜ EKŞİLİ KÖFTE....

Canım arkadaşım www.hdidem.blogcu.com  arkadaşım beni sobelemiş.sobenin konusu en beğendiğim ve en çok izlediğim on blogcu arkadaşımı sormuş.Ben bu konuda daha öncede sobelenmiştim ama tekrar cevap vermek istiyorum açıkçası son günlerde tüm arkadaşlarım çok güzel ve birbirinden yaratıcı tarifler paylaşıyorlar ki ayrımsız hepsini takip ediyorum.Tüm arkadaşları çok seviyorum ve kucak kucak sevgiler gönderiyorum.

             Şimdide ekşiili köftemin tarifine geçiyorum :

EKŞİLİ KÖFTE

 

Malzemeler : 250 gram kıyma

                    1 adet soğan

                    1 kahve fincanı ince bulgur

                    3-4 sap maydanoz

                    karabiber,tuz

                    1 yumurta akı köfteye sarısı terbiyesine

                    1 küçük kavanoz bezelye garnitür

                    1/2 su bardağı yoğurt

                    2 ymek kaşığı sıvıyağ

                    1 tatlı kaşığı salça

                    2 yemek kaşığı un ayrıca köfteleri bulamak için 3 kaşık un

                    1 limonun suyu

Yapılışı       : Kıymayı, yıkanmış süzülmüş ince bulguru bir kaba alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz. Tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve yumurta akını ilave edip yoğuruyoruz. bir tepsiye 2-3 kaşık un serpip yoğurduğumuz harçtan misket köfteler yapıp unda heryerleri bulanacak şekilde yuvarlıyoruz. Bir tencereye sıvıyağı koyup salçayı kavuruyoruz su ilave edip kaynatıyoruz. Kaynayınca köfteleri içine atıyoruz garnitürün suyunu süzüp ekliyoruz. Köfteler pişene kadar kaynatıyoruz. Bu arada limon suyu, yumurtanın sarısı, yarım bardak yoğurt ve 2 kaşık unu çırpıyoruz. Çorbanın suyundan alıp yavaş yavaş çırparak içine katıyoruz.Elde ettiğimiz terbiyeyi karıştırarak çorbamıza ilave ediyoruz. Devamlı karıştırmak suretiyle biraz daha pişiriyoruz. Ocağı kapamadan az evvel tuzunu ilave ediyoruz.

Kalıcı Bağlantı Yorum (9) Yorum yaz!

SÜTLÜ BROKOLİ ÇORBASI

2/7/2007 · Kategori: CORBALAR

SÜTLÜ BROKOLİ ÇORBASI

Resim pek güzel değil ama tadı harika ve çok besleyici özellikle çocuklar için ideal.

Malzemesi : 1 kase brokoli

                   2 yemek kaşığı un

                   1 yemek kaşığı tereyağ

                   1 bardak süt

                   toz kırmız biber

                   karabiber

                   tuz

Yapılışı     : Brokolileri hafif diri kalacak şekilde haşlayıp minik doğrayalım.Bir tencerede tereyağını eritip unu ilave edelim ve rengi hafif dönene kadar kavuralım.Yavaş yavaş kaynar su ekleyelim, sütü koyalım. kaynamaya başlayınca brokolileri katalım. karabiber ve kırmızı biberle tatlandıralım. 10dakika pişirelim. ocağı kapatırken tuzunu ilave edelim. Limon ve kızartılmış küp ekmekle servis yapalım.

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (3) Yorum yaz!